የቻይና የጨረቃ አቆጣጠር 11ኛው የፀሐይ ዘመን የሆነው ዢያዎሹ የቀን መቁጠሪያው ላይ ብቻ የተወሰነ ቀን አይደለም፤ የበጋውን ጣዕም ለመቀበል የምግብ አሰራር ጥሪ ነው! የሙቀት መጠኑ እየጨመረ ሲሄድ የጣዕም ቡቃያዎቻችን ቀለል ያለና ቀዝቃዛ ምግብ ይፈልጋሉ፣ እና ዢያዎሹ የምግብ ፍላጎትን እንደገና ለማስጀመር ፍጹም እድል ይሰጣል።

በሰሜናዊ ቻይና ከሚገኙት በጣም ታዋቂ የዢያሹ ምግቦች አንዱ የቀዘቀዘ ኑድል ሲሆን የሸካራነት እና የጣዕም ሲምፎኒ ነው። በነጭ ሽንኩርት፣ ኮምጣጤ እና በጣፋጭነት በተሸፈነ የበለፀገ፣ ክሬም ባለው የሰሊጥ መረቅ የታጠቡ የሚያዳልጥ የስንዴ ኑድል ያስቡ። በጁሊየንድ ዱባ፣ የባቄላ ቡቃያ እና በነጭ ሽንኩርት የተረጨ እያንዳንዱ ንክሻ ከውስጥ ወደ ውጭ የሚያቀዘቅዝዎት የሚያድስ የጣዕም ፍንዳታ ነው። ይህ ምግብ ረሃብን ለማርካት ብቻ አይደለም፤ ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፍ የባህል ባህል ነው፣ አመጋገባችንን ከተለዋዋጭ ወቅቶች ጋር ማስማማት አስፈላጊ መሆኑን የሚያስታውስ ነው።

ወደ ደቡብ ይጓዙ፣ እና የተለየ ግን እኩል ማራኪ የሆነ የዢያሹ ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ፡ የኦስማንትስ ጣዕም ያለው የሩዝ ኬኮች። እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች የቻይናን ጣዕም እና ሸካራነት የማመጣጠን ጥበብ የሚያረጋግጡ ናቸው። ከጣፋጭ የሩዝ ዱቄት የተሰሩ፣ በአፍዎ ውስጥ የሚቀልጥ ለስላሳ እና የሚጣፍጥ ሸካራነት አላቸው። ከኦስማንትስ አበቦች መዓዛ ጋር የተዋሃዱ እና ብዙውን ጊዜ በድንጋይ ስኳር ወይም ማር የሚጣፍጡ፣ በተለምዶ ከበጋ ጋር ከተያያዙት ጣፋጭ ምግቦች ጋር አስደሳች ንፅፅር ይሰጣሉ። ኦስማንትስ፣ በቻይና ባህል ውስጥ የብልጽግና እና የመልካም ዕድል ምልክት፣ ለእነዚህ ጣፋጭ ኬኮች ተጨማሪ ትርጉም ያለው ሽፋን ይጨምራል፣ ይህም በዢያዎሹ ወቅት መሞከር ግዴታ ያደርገዋል።